クックチル商品販売

高齢者施設の厨房運営をお考えの方へ

Cook-Chill foods supply system

クックチル＆再加熱システム

クックチルとは…
「作りたてのおいしさ・温かさ」のサービスを提供でき衛生面では安全確認を、経営面で効率を追求できる唯一の調理方式。それが「クックチル方式」です！

福祉施設など、一度に大量な食事を安全に提供するには、クックチル食材納品は必須であり、再加熱システムを利用されるとより安心、より効率的な食事提供が実現できます。

クックチル(新調理法)

食品の安全性と品質基準のレベルアップのために開発されたものです。医療福祉現場のような大量調理をより安全に提供するためにはクックチルは必須であり、再加熱システムを利用することで、安全と作りたての美味しさを提供することができます。当社商品は、工場で加熱調理した食品を急速(90分以内)に冷却し、真空包装を施します。チルド温度帯(0～3℃)で低温保存、輸送配達を行い提供直前に再加熱することで、食品安全性の確保と貴社厨房コスト(人件費・水道光熱費・設備費)の大幅な削減を同時に実現します。また、『クックチル』＋『チルド真空包装』により、2重の衛生管理を行ないます。チルド真空包装により細菌の繁殖に不可欠酸素を与えず、好気性の真菌等の繁殖を抑えます。また、各施設に個別対応の小分け真空包装により、再加熱盛付け作業を、特別な専門スタッフ(調理師)を必要とせず、簡単な厨房設備(湯煎熱源・盛付け台のみ)で実現できるように配慮致しました。

クックチル(新調理法)